Der Winter muss sich im März langsam geschlagen geben, doch die Saison für manches Obst und Gemüse beginnt noch lange nicht. Achtet beim Einkauf darauf.
Im Sommer fällt die Auswahl leicht, denn die Supermarktregale sind gut gefüllt mit saisonalem Obst und Gemüse. Dieses sieht nicht nur knackig und lecker aus, sondern ist es auch. Im März ist das anders. Einige Obst- und Gemüsesorten solltet ihr besser noch nicht kaufen. Sie haben lange Anreisewege hinter sich und konnten nicht ausreifen. Das sieht man den Waren nicht nur an, man schmeckt es auch. Wir verraten euch, worauf ihr im März besser verzichtet.
Damit ihr das ganze Jahr über wisst, welche Obst- und Gemüsesorten wann Saison haben, schaut euch dieses Video an:
1. Erdbeeren sind blass und nicht reif
Erdbeeren schmecken süß und saftig – allerdings nur im Sommer, wenn sie frisch geerntet werden. Im März findet ihr eher blasse Früchte im Supermarkt. Der Bereich um den Strunk ist häufig noch komplett grün. Daran erkennt ihr, dass die Früchte in ihren weit entfernten Herkunftsländern unreif geerntet wurden. Wer hineinbeißt, wird feststellen, dass die Erdbeeren hart und beinahe geschmacksneutral sind.
2. Spargelzeit noch nicht angebrochen
Der erste Spargel nach dem Winter macht Lust auf ein leckeres Essen. Doch der heimische Spargel braucht noch Zeit zum Reifen. Spargel, der im März angeboten wird, stammt häufig aus Chile oder Peru. Die langen Transportwege gehen zu Lasten des Geschmacks. Habt noch etwas Geduld, denn die Spargelsaison in Deutschland fängt Mitte April an.
3. Tomaten fehlt es an Aroma
Tomaten kannst du das ganze Jahr kaufen. Im März ist allerdings nicht die beste Zeit dafür. Im Winter werden die Früchte in Gewächshäusern herangezogen. Diese müssen beheizt werden, was immense Energie verschlingt. Gewächshaustomaten sind oft wässrig und bringen kaum Geschmack mit. Viel besser im März: Dosentomaten aus Früchten, die im Sommer geerntet wurden.
4. Wassermelonen schmecken nur im Sommer
Wer im März auf die Idee kommt, sich die Vorfreude auf den Urlaub mit einer Wassermelone zu versüßen, wird enttäuscht. Die Früchte brauchen viel Wärme und Sonne für die Reifung. Wassermelonen sind keine Leichtgewichte und dies erschwert die Umweltbilanz beim Transport. Die Früchte werden aus den Tropen importiert, wo sie unreif geerntet werden. Die Melonen schmecken wässrig und bringen kaum Geschmack mit. Auch hier lautet die Devise: Wartet auf den Sommer, wenn ihr süße, saftige und reife Wassermelonen genießen wollt.
5. Himbeeren schwächeln beim Transport
Himbeeren sind äußerst empfindliche Früchte. Außerhalb der Saison müssen die Beeren unreif geerntet und über weite Strecken transportiert werden. Dabei gehen Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Häufig schimmeln die Früchte schon bei ihrer Ankunft. Möchtet ihr im März nicht auf das typische Himbeeraroma verzichten, probiert Tiefkühlhimbeeren als Alternative.
Diese Lebensmittel haben im März Saison
Nachdem wir viel darüber gesprochen haben, was im März nicht auf den Tisch kommen sollte, möchten wir abschließend einige Obst- und Gemüsearten nennen, die ihr im März ohne Reue genießen könnt. Es ist jetzt an der Zeit, die eingelagerten Äpfel, Karotten, Pastinaken oder Kartoffeln aufzubrauchen. Möchtet ihr Gemüse frisch genießen, greift auf heimische Sorten zurück, welche ganzjährig auf dem Feld geerntet werden und viel Geschmack und Vitamine mitbringen. Dies trifft zum Beispiel auf Rosenkohl, auf Spinat, Feldsalat oder Porree zu.
