Der Herbst ist Erntezeit für Kürbisse. Diese lassen sich zu leckeren Gerichten verarbeiten. Doch welche Kürbisse schmecken am besten?
Die Vielfalt der Kürbissorten
Kürbisse gibt es in den Farben Orange, Gelb oder Grün und in Formen, die von rund bis birnenförmig reichen. Die Familie der Kürbisgewächse ist riesig – wusstest du, dass es weltweit über 800 verschiedene Kürbissorten gibt? Botaniker*innen ordnen Kürbisse übrigens den Beeren zu. Nicht alle Kürbisse sind essbar, doch unter den Speisekürbissen sind Gartenkürbisse, Riesenkürbisse und Moschuskürbisse eine wunderbare Bereicherung für herbstliche und winterliche Rezepte. Wir stellen euch die fünf leckersten Kürbissorten vor.
#1 Hokkaidokürbis
Zu den beliebtesten Kürbissorten zählt der Hokkaidokürbis. Die handlichen Kürbisse aus Japan können auch in kleineren Gärten angebaut werden. Ein großer Vorteil: Die Schale kannst du problemlos mitkochen. Das orangefarbene Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen und enthält viel Beta-Carotin, was nicht nur für die Farbe, sondern auch für eine gesunde Ernährung sorgt.
#2 Buttercup-Kürbis
Den Buttercup-Kürbis musst du unbedingt probieren. Er ist dunkelgrün und hat einen nussigen Geschmack, der sich wunderbar in verschiedenen Gerichten entfaltet. Buttercup-Kürbisse können bis zu zwei Kilogramm wiegen und eignen sich hervorragend zum Kochen oder Backen. Die Schale ist relativ hart und sollte vor der Zubereitung entfernt werden.
#3 Turbankürbis
Turbankürbisse, auch Bischofsmützen genannt, verdanken ihren Namen ihrer charakteristischen Form, die an eine Kopfbedeckung erinnert. Farblich bieten sie eine beeindruckende Palette, die von Weiß über Orange bis hin zu Grün reicht. Diese Kürbisse werden oft zur Dekoration verwendet, sind aber auch ausgezeichnete Speisekürbisse. Besonders beliebt sind sie zum Füllen oder als Grundlage für Suppen.
Du möchtest diesen Herbst mit Kürbissen kochen, bist dir aber unsicher, welche Sorte passt? Schau dir unser Video zur Inspiration an!
#4 Butternuss-Kürbis
Der birnenförmige Butternuss-Kürbis gehört zu den bekanntesten Vertretern der Moschuskürbisse. Sein Fruchtfleisch ist butterzart und hat einen wunderbar nussigen Geschmack. Frisch geerntete Exemplare kannst du sogar mit Schale verwenden. Wenn du ihn selbst anbauen möchtest: Die Sorte „Butternut Waltham“ eignet sich auch für den Kübel. Pro Pflanze kannst du mit bis zu acht Früchten rechnen.
#5 Spaghetti-Kürbis
Spaghetti-Kürbisse sind die leckersten Gartenkürbisse. Die Besonderheit: Nach dem Kochen zerfällt ihr hellgelbes Fruchtfleisch in an Spaghetti erinnernde Streifen. Aus den Sorten „Stripetti“, „Small Wonder“ und „Vegetable Spaghetti“ zauberst du kinderleicht tolle Gemüse-Spaghetti, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.
Die meisten Gartenkürbisse fiebern einem großen Ereignis entgegen: Sie werden zu Halloween ausgehöhlt und schaurig-schön beleuchtet. Das Fruchtfleisch der besonders dekorativen Kürbissorten „Sweet Dumpling“ und „Jack O'Lantern“ musst du keinesfalls wegwerfen. Daraus können leckere Suppen entstehen.
