Knallig rotorange – so präsentieren sich die reifen Früchte der Eberesche. Ob du diese Vogelbeeren aber auch essen kannst, das erfährst du hier.
Sind Vogelbeeren giftig?
Lange galt die Annahme, dass Vogelbeeren giftig seien. Das stimmt nur zum Teil: Denn anders als erwartet enthalten die Beeren der Eberesche laut NABU viel Vitamin C und Beta-Carotin. Der Rohverzehr von frischen Vogelbeeren, wird dir allerdings schnell den Appetit verderben. Frische Beeren schmecken äußerst bitter und sauer. Dafür ist die enthaltene Parasorbinsäure verantwortlich. Diese führt zu Magen-Darm-Problemen und Unwohlsein. Wenn du die rohen Vogelbeeren jedoch erhitzt, indem du sie zum Beispiel für eine leckere Konfitüre einkochst, wird die Parasorbinsäure zu Sorbinsäure umgewandelt. Die Bitterstoffe verflüchtigen sich und es entsteht ein aromatisch süßer Geschmack. Die Vogelbeeren sind gegart sehr schmackhaft und nicht mehr giftig.
Wie gesund sind Vogelbeeren?
Die Beeren der Eberesche sind echte Vitaminbomben. Schon 100 Gramm Vogelbeeren enthalten ca. 100 Milligramm Vitamin C und somit doppelt so viel wie Zitronen. Darüber hinaus enthalten sie in hohen Mengen Provitamin A. Für eine Extraportion Vitamin C, kannst du die frisch gepflückten Früchte als Gele, Saft oder Marmelade einkochen. Achte jedoch darauf, die Vogelbeeren nicht zu lange zu kochen, da sonst die Vitamine verloren gehen.
Wie erkenne ich eine Vergiftung mit Vogelbeeren?
Durch die enthaltenen Bitterstoffe ist es relativ unwahrscheinlich, dass du die rohen Früchte der Eberesche in hohen Mengen verspeist. Sollte es dennoch zu Vergiftungserscheinungen kommen, musst du mit Übelkeit, Erbrechen und Durchfall rechnen. Besondere Vorsicht ist für Kinder geboten. Meist reagieren Kinder sensibler auf reizende Stoffe, sodass schon eine geringe Menge der Vogelbeeren Symptome einer Vergiftung auslösen können.
Was tun, wenn mein Kind Vogelbeeren gegessen hat?
Sollte dein Kind rohe Vogelbeeren gegessen haben, gilt zunächst: Ruhe bewahren! Laut dem Giftnotruf der Charité Berlin, wird die Frucht der Eberesche als gering giftig eingestuft. Gehe also folgendermaßen vor:
- Versuche mögliche Pflanzenreste zu entfernen.
- Am besten gibst du deinem Kind ein Glas stilles Wasser, Saft oder Tee zum Nachtrinken.
- Kein Erbrechen auslösen!
- Rufe den regionalen Giftnotruf an.
- Schildere die Situation.
Das schlechte Image der Vogelbeere ist nicht ganz unbegründet. Der rohe Verzehr kann zu Magen-Darm-Problemen führen und sollte daher unbedingt vermieden werden. Eingekocht entfalten sie jedoch ihr süßes Aroma und stecken voller Vitamine.
