Kugelfische gelten als Delikatesse, gleichzeitig sind sie aber hochgiftig. Das verwirrt viele Menschen. Wann sind Kugelfische also giftig?
Sind Kugelfische giftig?
Es gibt rund 200 Arten von Kugelfischen, die rein optisch stark vom Aussehen klassischer Fische abweichen. So sind sie rund und kugelig, ihre Haut wirkt lederartig. Nahe der Küsten sorgen sie wegen ihrer Giftigkeit für Angst und Schrecken. In ihrem Körper reichert sich Tetrodotoxin an, ein Gift, das potenter sein kann als Zyankali.
Wie ist es nun aber möglich, dass in China und Japan Kugelfische sogar gegessen werden? Riskant ist der Verzehr von Kugelfischen immer, entscheidend ist die jeweilige Toxizität. Bei weiblichen Tieren lagert sich das Gift z. B. besonders stark in den Fortpflanzungsorganen ab. Auch die Verarbeitung spielt eine wichtige Rolle. Wer in Japan nicht nur Sushi, sondern auch Kugelfisch zubereiten möchte, benötigt eine besondere Lizenz. Dennoch gibt es immer wieder Fälle von Vergiftungen, Menschen sterben nach der Mahlzeit. Mittlerweile werden einige Kugelfischarten in Gefangenschaft gezüchtet. Diese Tiere sind nicht giftig. Wissenschaftler werten das als Beweis dafür, dass der Kugelfisch seine Toxine nicht selbst bildet, sondern sie im Laufe seines Lebens aufnimmt.
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Darf man Kugelfische anfassen?
Die Toxine des Fisches befinden sich in der Leber, den Eierstöcken und anderen Organen. Durch bloßes Anfassen wirst du dich nicht vergiften. Dennoch solltest du diese Fischart weder bedrängen noch berühren, denn der Kugelfisch wehrt sich mit einem kräftigen Biss. Sein Kiefer ist stark, ein Zubeißen kann zu schweren Verletzungen bis hin zum Fingerverlust führen. Siehst du einen Kugelfisch im Meer, ignoriere ihn und schwimme einfach weiter. Möglicherweise bläst er sich auf, denn das machen die Tiere, wenn sie Gefahr wittern. Plötzlich wird der Fisch zwei- bis dreimal so groß wie zuvor, damit ein Feind ihn schwieriger fressen kann.
Wie bemerke ich eine Kugelfisch-Vergiftung?
Vergiftungserscheinungen durch Kugelfische treten oft schon innerhalb von 20 Minuten nach dem Verzehr auf. Entscheidend ist unter anderem, wie groß die gegessene Menge und wie hoch der Gehalt an Giftstoffen war. Zu den typischen Symptomen gehört ein starkes Brennen der Lippen und der Zunge. Diese Beschwerden können sich bis in deine Extremitäten ausdehnen und schließlich zu gefühlter Taubheit führen. Da auch die Muskeln beteiligt sind, kommt es schließlich zu einer Muskelschwäche und Lähmungserscheinungen. Selbst die Atemmuskulatur kann in schweren Fällen versagen, du bleibst dabei aber bei Bewusstsein.
Zeigen sich solche Symptome nach dem Verzehr von Kugelfisch, suche sofort einen Arzt oder eine Ärztin auf. Möchtest du diesen Fisch essen, wähle hierfür ausschließlich Restaurants aus, die von zertifizierten Kugelfischköchen oder Kugelfischköchinnen betrieben werden. Kaufe keinen Kugelfisch auf Märkten und bereite ihn niemals selbst zu, die Vergiftungsgefahr ist zu groß.
Möchtest du mehr über Tiere mit Stacheln wissen oder interessierst du dich dafür, was Fische eigentlich fressen? Die Tierwelt ist äußerst spannend und besonders im Ozean findest du so manche Tierart, die beeindruckende Fähigkeiten und Besonderheiten in sich birgt.
