Zucker steckt in vielen Lebensmitteln. Daher ist es für eine vegane Ernährung wichtig zu wissen, ob Zucker überhaupt vegan ist. Das erfährst du in diesem Artikel.
Ist Zucker vegan?
Zucker wird aus Pflanzen wie der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr gewonnen. Auf den ersten Blick scheint Zucker also rein pflanzlich zu sein. Allerdings ist das nicht immer der Fall. Damit der raffinierte Zucker seine weiße Farbe erhält, wird er gefiltert und gebleicht. Dafür können verschiedene Stoffe eingesetzt werden. So kann es passieren, dass der Zucker im Herstellungsprozess mit sogenannter Tierkohle in Berührung kommt. Tierkohle entsteht aus Schlachtabfällen wie Knochen oder Haut und ist deshalb sehr günstig. Wurde der Zucker damit behandelt, ist das Produkt nicht mehr vegan. Gilt das auch für Milchzucker?
Wie erkenne ich veganen Zucker?
Auf der Zutatenliste eines Produktes müssen nur die Inhaltsstoffe angegeben werden, die sich auch im Produkt befinden, aber nicht diese, die bei der Herstellung verwendet wurden. Wenn Zucker also mit Tierkohle behandelt wurde, ist das auf den ersten Blick nicht ersichtlich. In Deutschland verzichten die Hersteller zum Glück bereits alle auf die tierische Kohle. Das kann auf der Website des jeweiligen Produzenten nachgelesen werden. Anders sieht es bei importiertem Zucker aus. In den USA zum Beispiel wird Tierkohle noch häufig eingesetzt.
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Welche Alternativen gibt es?
Wer ganz auf den raffinierten Zucker verzichten möchte, kann auch unraffinierten, wie beispielsweise Rohrzucker, kaufen. Dieser wird erst gar nicht gebleicht. Alternativ können auch vegane Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet werden.
In Deutschland hergestellte Produkte sind in der Regel vegan. Anders sieht das bei importierten Zuckern aus. Im Ausland wird dieser häufig mit Tierkohle, also Schlachtabfälle wie Knochen oder Haut, gebleicht. Wir haben dich neugierig gemacht? In diesem Artikel erfährst du noch mehr über die Entstehung von Zucker.
