Kardamom ist ein typisch orientalisches Gewürz, das sowohl süße als auch deftige Gerichte bereichert. Wir verraten dir, wie du das Gewürz ersetzen kannst.
Was ist das Besondere an Kardamom?
Das Gewürz ist in Indien und auf Sri Lanka Zuhause. Wir verwenden die kleinen Kapselfrüchte, in denen viele kleine, dunkle Samen stecken, um damit verschiedenen Gerichten eine orientalische Note zu verleihen. Beliebt ist Kardamom unter anderem in Glühwein, Weihnachtsplätzchen, indischen Soßen und Currys. Das Aroma von Kardamom ist warm-würzig mit einer dezenten Schärfe. Frisch vermahlen schmeckt das Gewürz am besten, denn dann strömen die ätherischen Öle aus und können direkt verarbeitet werden, ohne sich zuvor zu sehr zu verflüchtigen.
Welche Gewürzmischungen ähneln Kardamom?
Du hast keinen Kardamom Zuhause und möchtest dich auch nicht auf die Suche danach begeben? Dann hast du mehrere Möglichkeiten, um den Geschmack von Kardamom nachzuahmen. Doch Achtung: Manche Gewürzmischungen erinnern zwar stark an Kardamom, der unverwechselbare Geruch und Geschmack können dadurch jedoch nicht zu Hundertprozent erzielt werden. Eine wichtige Komponente zum Ersetzen von Kardamom ist Zimt. Aber Zimt allein genügt nicht. So erhältst du eine Art Kardamom-Ersatz:
- Zimt und Muskatnuss: Mische die pulverigen Gewürze zu gleichen Teilen.
- Zimt und Ingwer: Nutze Ingwerpulver und mische es 1:1 mit Zimt.
- Zimt und Nelken: Vermahle die Nelken zu einem Pulver und mische es zu gleichen Teilen mit dem Zimt.
Kardamom ist ein beliebtes Gewürz in der Weihnachtsbäckerei. In unserem Video zeigen wir dir, wie du für deine Kinder einen Adventskalender selber basteln kannst:
Welches einzelne Gewürz eignet sich als Ersatz?
Es gibt ein Gewürz, das auch gerne in der orientalischen Küche verwendet wird und etwas an Kardamom erinnert. Sein Name ist Piment. Pimentkörner, aber auch Pimentpulver, findest du in Supermärkten mit einem breiten Sortiment. Du kannst Piment verwenden, um Kardamom zu ersetzen, solltest dabei aber beachten, dass Piment viel intensiver schmeckt als Kardamom. Ist im Rezept beispielsweise ein Teelöffel Kardamom angeben, dann verwende nur einen halben Teelöffel Piment anstelle des Kardamoms.
Kardamom eignet sich nicht nur zum Backen und Kochen, sondern auch zum Aromatisieren von Getränken. Wir stellen dir tolle Winterpunsch-Rezepte vor, in denen warme Gewürze den Ton angeben. Außerdem zeigen wir dir, wie du vegane Zimtschnecken selber machen kannst.
