Kichererbsen sind die perfekte Grundlage für viele Gerichte. Doch wie werden sie zum echten Geschmackserlebnis? Hier kannst du erfahren, welche Gewürze passen.
Kichererbsen sind eine vielseitige Zutat, die in vielen Küchen der Welt Verwendung findet. Ob in einem frischen Salat, einem cremigen Hummus oder einem würzigen Curry – Kichererbsen bieten die perfekte Basis für geschmackvolle Gerichte. Doch wie verleihst du den kleinen Hülsenfrüchten das gewisse Etwas? Wir zeigen, wie du Kichererbsen richtig würzen und so das Beste aus ihnen herausholen kannst.
Welche Gewürze passen zu Kichererbsen?
Die Wahl der Gewürze hängt davon ab, welches Gericht du zubereiten möchtest. Kichererbsen haben einen milden, nussigen Geschmack, der sich hervorragend mit intensiven Aromen kombinieren lässt. Besonders gut passen:
- Kreuzkümmel für einen orientalischen oder indischen Touch
- Paprika, edelsüß oder geräuchert, verleiht Tiefe und Farbe
- Knoblauch und Zwiebeln für eine kräftige Basisnote
- Kurkuma gibt nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch einen warmen, erdigen Geschmack
- Chili, für alle, die es scharf mögen
- Zimt ist eine ungewöhnliche, aber spannende Ergänzung, besonders in marokkanischen Gerichten
So holst du mehr Geschmack heraus
Gewürze entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie kurz angeröstet werden. Möchtest du Kichererbsen zum Beispiel in einem Curry verwenden, sollten die Gewürze zuerst in etwas Öl erhitzt werden, bevor du die Kichererbsen hinzufügst. Dadurch wird das Gericht besonders aromatisch.
- Gut zu wissen: Rohe Kichererbsen vor dem Kochen unbedingt einweichen
- Mehr dazu: Was sind Hülsenfrüchte?
Marinieren für mehr Intensität
Ein Geheimtipp für extra viel Geschmack: Mariniere die Kichererbsen. Mische die gekochten oder vorgekochten Kichererbsen mit Öl, Zitronensaft und den Gewürzen deiner Wahl. Lass die Mischung für mindestens 30 Minuten ziehen. Anschließend kannst du die marinierten Kichererbsen anbraten, backen oder einfach direkt genießen.
Frische Kräuter als Topping
Neben klassischen Gewürzen können auch frische Kräuter Kichererbsen aufwerten. Petersilie, Koriander oder Minze verleihen deinen Gerichten Frische und eine zusätzliche Geschmacksebene. Streue die Kräuter erst kurz vor dem Servieren über die Kichererbsen, um das Aroma zu erhalten.
Typische Kombinationen aus aller Welt
Kichererbsen sind in vielen Küchen fest verankert. Lass dich von diesen Kombinationen inspirieren:
- Indisch: Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Chili
- Orientalisch: Zimt, Kardamom, Paprika, Koriander
- Mittelmeer: Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft, Olivenöl
- Mexikanisch: Chili, Limette, geräucherte Paprika, Koriander
Kichererbsen bieten unzählige Möglichkeiten, kreativ zu werden. Die richtigen Gewürze machen dabei den Unterschied. Probiere verschiedene Kombinationen aus und finde deinen persönlichen Favoriten.
