Kokosmilch verfeinert Gerichte mit ihrer herrlich cremigen und exotischen Note. Wir zeigen dir Alternativen, falls du sie mal nicht vorrätig hast.
Kokosmilch selber machen: Kokosöl und Milch
Wenn du keine Kokosmilch im Haus hast, aber dafür Kokosöl und Milch, kannst du dir ratzfatz eine Art Kokosmilch selber herstellen. Zugegeben: Diese wird nicht so cremig werden wie die Kokosmilch aus der Dose, aber der Geschmack wird dem der Kokosmilch recht ähnlich.
Du brauchst entweder einen Mixer oder einen Schneebesen. Mische in einem Behältnis etwa 500 Milliliter lauwarme Milch mit circa einem Esslöffel flüssigem Kokosöl. Verwende das Ganze sofort für deine geplante Zubereitung in der Küche, da sich ansonsten das Kokosöl oberhalb der Milch absetzen könnte. Das geht natürlich auch in vegan mit Pflanzenmilch, am besten mit einer Sojamilch mit hohem Fettgehalt.
Welche Produkte können Kokosmilch ersetzen?
In der Milchabteilung von Supermärkten findest du einige Produkte, die Kokosmilch ersetzen können. Sie können recht fettreich und cremig sein oder auch wesentlich fettärmer als Kokosmilch. Ein Nachteil dieser Ersatzprodukte ist, dass sie das typische Kokosaroma nicht haben. Wenn du aber darauf verzichten kannst, versuche es mit einem der folgenden Ersatzprodukte:
- Griechischer Joghurt: Er ist fester als anderer Joghurt und weist einen höheren Fettgehalt auf.
- Frischkäse: Diese Alternative ist geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar.
- Béchamelsoße: Aus Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Mehl entsteht schnell eine cremige Soße, die jedoch fettreicher ist als Kokosmilch.
Vor allem für Soßen sind diese Ersatzprodukte bestens geeignet. Du könntest sogar Crème fraîche oder saure Sahne verwenden, wenn es darum geht, das Gericht cremiger zu machen.
Du brauchst noch etwas Inspiration für deine nächste Kochsession? Wir zeigen dir im Video schnelle vegetarische und vegane Gerichte:
Kann Sahne als Ersatz für Kokosmilch dienen?
Sahne gilt als ein hervorragender Ersatz für Kokosmilch. Sie kann zum Kochen und Backen, aber auch zur Herstellung von Nachspeisen beispielsweise als Schlagsahne dienen. Da der Fettgehalt im Vergleich zur Kokosmilch nahezu identisch ist, wird der Geschmack auch nicht so stark darunter leiden. Einzig die exotische Note fehlt.
Du suchst nach einem veganen Ersatz für Kokosmilch? Dann probiere es doch einmal mit Cashewmus oder Mandelmus. Anstelle dessen könntest du auch auf Cashew- oder Mandelmilch zurückgreifen. Diese sind allerdings wesentlich fettärmer und weniger cremig als die Musvariante. Wenn du Kokosnüsse auch pur gerne verspeist, zeigen wir dir in unserem Artikel, wie du schnell an das Fruchtfleisch einer Kokosnuss kommst.
