Kümmel kennst du bestimmt als Gewürz aus eurer Küche. Aber was ist Kreuzkümmel und worin liegt der Unterschied? Wir verraten es dir.
Kurz erklärt: Wie unterscheiden sich Kümmel und Kreuzkümmel?
Vielleicht hast du bislang gedacht, dass Kümmel und Kreuzkümmel dasselbe Gewürz seien. Obwohl sie ähnliche Namen haben, gibt es große Unterschiede zwischen diesen Gewürzen. Kümmel und Kreuzkümmel zählen beide zur Familie der Doldenblütler, sie sind aber ganz verschieden in ihrem Geschmack. Kümmel hat einen eher milden Geschmack und Kreuzkümmel schmeckt intensiv, etwas bitter und scharf. Bei uns in Deutschland wird meistens der gewöhnliche Echte Kümmel zum Würzen von Speisen gewählt. Kreuzkümmel findest du dagegen vermehrt in Gerichten orientalischer Länder. Wenn du vielleicht schon einmal in der Türkei mit deiner Familie Urlaub gemacht hast, hast du ganz bestimmt Kreuzkümmel gegessen.
Kann man Kreuzkümmel durch Kümmel ersetzen?
Wenn bei der Zubereitung deines orientalischen Gerichts Kreuzkümmel fehlt, kann dieser durch gewöhnlichen Kümmel ersetzt werden. Wenn du Kümmel als Ersatzgewürz verwendest, solltest du besser nur die Hälfte der vorgesehenen Menge verwenden. Um einen möglichst ähnlichen Kreuzkümmel-Geschmack zu treffen, kannst du dem Ganzen eine Prise Anis hinzufügen. Kochst du gerne Zuhause in der Küche oder hilfst deinen Eltern bei der Zubereitung? Dann haben wir ganz tolle Kochbuch-Tipps extra für Kinder.
Wo findet Kreuzkümmel Verwendung?
Kreuzkümmel passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Häufig wird er bei der Zubereitung von Falafel oder auch Chili con Carne verwendet, ebenso zu Reis- oder Grill- und Fleischgerichten. Besonders lecker schmeckt etwas Koriander in Verbindung mit Kreuzkümmel. Kreuzkümmel ist aber nicht nur eine feine Gewürzpflanze, sondern hat auch heilende Wirkung. So kann Kreuzkümmel bei Bauchschmerzen und Blähungen helfen. Verwendest du also in schwer verdaulichen Speisen etwas Kreuzkümmel, kannst du sie besser vertragen. Fein und hilfreich ist auch Schwarzkümmel, aber dieses Gewürz ist weder mit Echtem Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt.
Die Kümmelpflanze gehört in jeden Bauerngarten. Überhaupt, auf dem Dorf ist manches anders, wie dir dieses Video zeigt.
Ist Kümmel oder Kreuzkümmel gesünder?
Zwar haben die beiden Gewürze einen unterschiedlichen Geschmack, aber ihre Wirkung ist die gleiche. Sie sorgen für eine gute und gesunde Verdauung und bringen deinen Stoffwechsel in Schwung. Auch Babys mit Bauchschmerzen werden mit Kümmel wirkungsvoll behandelt. So kann man ihren Bauch mit Kümmelöl einreiben oder ihnen ein Kümmelzäpfchen verabreichen. In diesem Fall wird der normale Kümmel verwendet, da der Kreuzkümmel viel zu scharf wäre.
Fazit
Nun haben wir dir verraten, dass Kümmel und Kreuzkümmel sich deutlich unterscheiden. Zwar sehen sich die beiden Gewürze zum Verwechseln ähnlich, haben aber einen ganz anderen Geschmack. Kümmel ist eher mild, wohingegen Kreuzkümmel einen intensiveren und etwas scharfen Geschmack hat. Deshalb kommt er in der orientalischen Küche häufiger zum Einsatz, in unseren heimischen Küchen hingegen wird meistens gewöhnlicher Echter Kümmel verwendet. Trotz der Unterschiede haben beide Gewürze die gleiche heilende Wirkung und kommen bei Magenproblemen, selbst schon im Babyalter, zum Einsatz.
