In deiner Schwangerschaft stellst du dir die Frage, wie es mit Mayonnaise aussieht? Darfst du sie weiterhin mit Pommes und Co. verzehren oder sollten Schwangere sie besser doch nicht essen. Wir haben es für dich herausgefunden.
Darf man während der Schwangerschaft Mayonnaise essen?
Die Antwort lautet: Kommt darauf an. Während die gekaufte Mayonnaise aus dem Supermarkt unbedenklich ist, rät die Verbraucherzentrale vom Verzehr selbstgemachter Mayonnaise in der Schwangerschaft ab. Frische Mayonnaise wird aus rohen Eiern hergestellt, die ein erhebliches Risiko darstellen, sich während der Schwangerschaft eine Salmonellen-Infektion einzuhandeln.
Aus diesem Grund dürfen Eier in der Schwangerschaft nur mit Bedacht verzehrt werden. Eine Salmonellose muss nicht zwingend schlimm verlaufen, kann aber dein eigenes Immunsystem lahmlegen und die allgemeine Gesundheit deines ungeborenen Kindes gefährden. Eine Infektion mit Salmonellen zeigt sich mit Kopfschmerzen, Abgeschlagenheit, Schüttelfrost, Fieber und Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall und Erbrechen.
Was unterscheidet frische Mayonnaise von gekaufter?
Die gekaufte Mayonnaise wird nicht aus frischen Eiern hergestellt, sondern aus Volleipulver oder pasteurisierten Eiern. Pasteurisiert bedeutet, dass die Eier vor dem Verzehr in ein stark erhitztes Wasserbad eingelassen werden, welches die gesundheitsgefährdenden Bakterien abtötet. Rohe Eier werden industriell so gut wie gar nicht verarbeitet. Es ist nur besonders wichtig, auch die gekaufte Mayonnaise im Kühlschrank aufzubewahren. So ist sie auch im geöffneten Zustand mehre Tage haltbar und für dich als Schwangere völlig bedenkenlos.
Wie sieht es mit Remoulade in der Schwangerschaft aus?
Ebenso ist es mit Remoulade zu handhaben, oder auch mit Desserts wie Mousse au Chocolat in der Schwangerschaft. Diese Speisen enthalten, wenn sie nicht industriell für den Verkauf in Supermärkten hergestellt wurden, rohe Eier. Auf frische Remoulade solltest du also ebenso lieber verzichten – auch im Restaurant. Ein kleiner Tipp: Gib auch bei Salaten von der Frischetheke Acht und erkundige dich sicherheitshalber nach ihrer Zusammensetzung.
Wie bereite ich Mayonnaise ohne Eier zu?
Wenn du selbstgemachte Produkte den industriell hergestellten dennoch vorziehen möchtest, kannst du deine Mayonnaise ganz simpel selbst zubereiten. Du ersetzt das rohe Ei einfach durch die passende Menge an Milch. Milch ist in der Schwangerschaft ein ausgezeichneter Kalziumlieferant und besticht mit vielen anderen wichtigen Nährstoffen, die die Gesundheit und das Wachstum deines Ungeborenen fördern. Für deine selbstgemachte Mayonnaise empfehlen sich folgende Zutaten:
- 150 ml Milch
- 250 ml Rapsöl
- 1,5 TL Senf
- 1 Schuss Zitronensaft
Fazit
Während industriell hergestellte Mayonnaise für dich als Schwangere bedenkenlos erlaubt ist, solltest du von frischer Mayonnaise absehen. Es sei denn, sie wird ohne frische Eier und mit Milch als Ersatzprodukt zubereitet. Das Risiko einer Salmonelleninfektion ist sonst zu groß und für dein Ungeborenes zu gefährlich. Hast du schon einmal die leckere Mandelmilch probiert? Auch diese ist sehr gesund und im Handumdrehen selbst gezaubert.
