Pilze sind fast immer in der Gemüseabteilung zu finden. Aber sind sie wirklich ein Gemüse, wie es scheint? Hier findest du eine ausführliche Antwort!
Pilze: Gemüse oder doch nicht?
Auf den ersten Blick scheinen Pilze und Gemüse zur selben Kategorie zu gehören. Schließlich findet man sie im Supermarkt in derselben Abteilung und in der Küche landen sie oft zusammen in einer Pfanne. Die Antwort ist vielleicht überraschend, aber Pilze sind keine Pflanzen und gehören daher auch nicht in die Gemüsekategorie. Während Gemüse aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Wurzeln, Blättern oder Früchten besteht, gehören Pilze zu ihrem eigenen Reich, der Fungi (auch manchmal als Funga bezeichnet). Sie unterscheiden sich von Pflanzen durch ihren Stoffwechsel, da sie keine Photosynthese betreiben und stattdessen organisches Material zersetzen – das macht sie zu natürlichen „Zersetzern“ in der Umwelt.
In diesem Video zeigen wir dir, welches Obst und Gemüse wann Saison hat:
Was macht Pilze so besonders?
Pilze unterscheiden sich zu Pflanzen – und das in vielerlei Hinsicht. Sie sind eher mit Tieren verwandt, wenn man auf molekularer Ebene schaut. Statt Photosynthese zu nutzen, verdauen Pilze ihre Nahrung extern, indem sie Enzyme ausscheiden, die organische Substanzen zersetzen. Das macht sie zu kleinen Recycling-Helden im Ökosystem. Außerdem wachsen Pilze aus einem weitläufigen unterirdischen Netzwerk namens Myzel, was sie von den typischen Strukturen von Pflanzen stark abhebt. Zusammengefasst: Pilze sind weder Fisch noch Fleisch – aber genauso wenig ein Gemüse.
Sind Pilze gesund?
Ja, Pilze sind sehr gesund! Doch nicht alle Pilze sind essbar. Diese 12 Sorten, kannst du bedenkenlos verzehren. Sie sind reich an Vitaminen, salzarm, kalorien- und fettarm sowie cholesterinfrei. Außerdem liefern sie viel Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente – echte Powerpakete für die Ernährung! Besonders der Shiitake-Pilz gilt als extrem gesund, da er nicht nur wichtige Nährstoffe liefert, sondern auch antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. In der Gesundheitsbranche erleben Pilze, wie etwa Reishi und Cordyceps, derzeit einen Boom, vor allem wegen ihrer immunstärkenden Wirkung.
Pilze sind kein Gemüse, da sie nicht zu den Pflanzen gehören. Sie zählen zum eigenen Reich der Funga und betreiben keine Photosynthese. Stattdessen zersetzen sie organisches Material und sind daher sogar eher mit Tieren verwandt! Und wie sieht es mit Kartoffeln aus? Ob es sich dabei um ein Gemüse handelt, erfährst du hier.
