Kann man Spargel ein zweites Mal aufwärmen oder wird das Gemüse dann unbekömmlich? Eine berechtigte Frage, die wir dir in diesem Artikel beantworten wollen. Außerdem sollte man prinzipiell beim Kauf und vor dem Verzehr einiges zu beachten.
Schmeckt Spargel nach dem Aufwärmen?
Ist der Spargel beim ersten Mal nicht vollständig gegessen worden, kannst du ihn ohne Bedenken noch einmal erwärmen. Das Gemüse ist im Gegensatz zu beispielsweise Spinat und Grünkohl sehr nitratarm, sodass es bei längerer Wärmezufuhr keine giftigen Nitrite produziert. Allerdings sollte es bei mindestens 70 Grad erhitzt werden, damit alle Krankheitserreger abgetötet werden. Wenn du den bereits gekochten Spargel am nächsten Tag noch einmal verzehren möchtest, solltest du ihn bis zur nächsten Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren. Die maximale Lagerdauer von bereits erwärmten Spargel liegt bei maximal 24 Stunden. Danach solltest du das Gemüse besser entsorgen. Außerdem wird davon abgeraten, die leckeren Stangen häufiger als zweimal aufzuwärmen.
Kann man Spargel in der Mikrowelle aufwärmen?
Auch das ist kein Problem. Wenn du direkt die Stangen oder das Spargelgericht bei 600 Watt für zwei Minuten in die Mikrowelle stellst, wurde es ausreichend erhitzt. Du kannst ihn übrigens auch direkt in der Mikrowelle zubereiten. Dazu kommen die Spargelstangen mit etwas Butter und etwas Salz sowie Zucker nach Geschmack in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Das ganze lässt du dann für fünf Minuten abgedeckt bei 600 Watt in der Mikrowelle. Das kannst du auch gerne mit einigen unserer leckeren Spargel-Rezepte ausprobieren – damit es ihn nicht immer nur klassisch mit Sauce Hollandaise gibt.
Worauf sollte man vor der Zubereitung des Spargels achten?
In einem feuchten Tuch eingewickelt, lagert der frisch gekaufte Spargel am sichersten im Kühlschrank. Hier kannst du ihn bis zu einer Woche aufbewahren. Solltest du die Gemüsestangen falsch gelagert haben, sodass unschöne Stellen entstanden sind, können diese vor dem Kochen mit einem Messer entfernt werden. Ist der Spargel ungenießbar, sollte er natürlich entsorgt werden, da sonst unangenehme Nebenwirkungen wie Durchfall, Erbrechen und Übelkeit auftreten können. Damit der Spargel dann auch wirklich gut schmeckt, solltest du diese drei typischen Fehler vermeiden.
Wann ist Spargel erhältlich?
Spargel ist einfach köstlich und ein gern gesehenes Gemüse in deutschen Küchen. Um ihn ranken sich schließlich auch einige Mythen. In der Regel beginnt die Spargelzeit im April. Das variiert jedoch und ist abhängig vom Wetter und der Ernteregion. Die Saison endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Allerdings kannst du in der Regel die Gemüsestange auch außerhalb dieses Zeitraums kaufen, da sie aus anderen wärmeren Ländern importiert wird. Dabei lohnt es sich, auf das Herkunftsland zu achten. Stammt der Spargel beispielsweise aus einem weit entfernten Land wie Peru, ist sicher, dass der Transport nach Deutschland einen schlechten Einfluss auf unser Klima hat. Sonst kannst du ihn auch über die Saison hinaus einfach einfrieren.
Du weißt, wann Spargelzeit ist. Wann andere Obst- und Gemüsesorten Saison haben, erfährst du im Video:
