Lahmacun ist ein klassisches und traditionelles Gericht der türkischen Küche. Was es genau beinhaltet und wie es zubereitet wird, erfährst du bei uns.
Was ist Lahmacun? Kinderleicht erklärt
Lahmacun wird auch türkische oder armenische Pizza genannt, wenngleich das Gericht keine großen Ähnlichkeiten mit der uns bekannten italienischen Pizza aufweist. Nicht nur in der Türkei, sondern auch in den arabischen Ländern dient Lahmacum als traditioneller Imbiss. Aus Hefeteig wird ein hauchdünnes Fladenbrot erstellt, welches mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch (zumeist Lamm- und oder Rinderfleisch), Tomaten und Zwiebeln bestrichen wird.
Wie wird Lahmacun gegessen?
Lahmcaun wird direkt frisch aus dem heißen Ofen verzehrt. Wenn man es auf traditionelle Weise essen möchte, wird das Gericht vor dem Verzehr mit Zitronensaft beträufelt, nach Belieben mit „Pul Biber“ (scharfe getrocknete Chilis) gewürzt und mit klein gehackter Petersilie bestreut und zusammengerollt. Bestellst du dir im deutschsprachigen Raum ein Lahmacun, findest du eine erweiterte Form des Gerichts, welches häufig mit Döner-Fleisch, Salat oder Sauce zusätzlich serviert wird. Ob man Lahmacun auch während der Schwangerschaft genießen darf, erfährst du außerdem bei uns.
Was ist der Unterschied von Dürüm und Lahmacun?
In Döner-Imbissen in Deutschland findet man häufig Dürüm auf der Speisekarte, was eine Alternative zu Döner darstellt. Im Prinzip ist es ein Döner mit dünnerem Fladenbrot in zusammengerollter Form, die Zutaten sind die gleichen. In der Türkei hingegen wird jedes Gericht, welches aus dünnem Fladenbrot besteht und zusammengerollt wird, als Dürüm bezeichnet. Grob betrachtet zählt Lahmacun somit auch zu Dürüm.
Wer wahrscheinlich den Döner erfunden hat, erfährst du im Video unserer Kolleg*innen von GIGA:
Wer hat Lahmacun erfunden?
Es ist nicht ganz klar, wo Lahmacun seinen Ursprung hat. Jedoch wird vermutet, dass die Assyrer (jetzige Bewohner des Iraks) 2000 Jahre vor Christus ein ähnliches Gericht ins Leben gerufen haben sollen. Griechische Kaufleute sollen es in ihre Heimat gebracht haben, von wo aus es sich in viele Kulturen verbreitet haben soll. Die Technik, den hauchdünnen Hefeteig des Lahmacuns herzustellen, soll somit den Assyrern erstmals geglückt sein.
